आपका मन अगर चटपटा खाने का कर रहा है, तो जरूरी नहीं कि आप स्नैक्स ही मंगवाएं बल्कि आप घर पर कोई चटपटी डिश भी बना सकते हैं। आज हम आपको बता रहे हैं चटपटी अचारी अरबी बनाने की रेसिपी। आपके बच्चे अगर खाना खाने से दूर भागते हैं, तो आप उन्हें चटपटी अचारी अरबी की सब्जी खिला सकते हैं। उन्हें भी यह डिश बहुत पसंद आएगी।
अचारी अरबी बनाने के लिए सामग्री-
अरबी – 1/2 किलो
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टी स्पूनलाल
मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
मेथी दाना – 1/4 टी स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
कलोंजी – 1/4 टी स्पून
अजवाइन – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
सौफ – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
अमचूर – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च कटी – 5
तेल
नमक
अचारी अरबी बनाने की विधि-
अचारी अरबी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को लें और उन्हें कुकर में उबाल लें। एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद उसे खोल लें। अरबी पकने के बाद उसे कुकर से निकाल लें और जब अरबी ठंडी हो जाए तो उसे छीलकर अपने मनपसंद आकर में काट लें। अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा, राई, मेथी दाना, अजवाइन, कलौंजी डालकर फ्राई करें। लगभग एक मिनट के बाद मसाले में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर और भून लें।
