आपने पालक और मूली के पराठे जरूर खाए होंगे लेकिन क्या आपने पालक और मूली के मिक्स पराठे ट्राई किए हैं, अगर नहीं, तो एक बार यह पराठे जरूर बनाएं। आपको पालक और मूली दोनों की गुडनेस मिलेगी।पालक में हर तरह के जरूरी विटामिन होते है। पालक में विटामिन ए, सी, के, फोलिक एसिड्स, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्व होते हैं। वहीं, मूली प्रोटीन, विटामिन-ए, विटामिन-बी, सी, आयरन, आयोडीन, कैल्शिीयम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
पालक-मूली के पराठे बनाने की सामग्री-
2 कप गेहूं का आटा
2 कप पालक (बारीक कटी हुई)
1 कप मूली के पत्ते (बारीक कटे हुए)
1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार तेल जरूरत के अनुसार
पालक-मूली के पराठे बनाने की विधि-
सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें।इसमें पालक, मूली के पत्ते, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और नमक डालकर ढककर 10 मिनट तक पकाएं। जब सब्जी पानी सोख ले तब गैस बंद कर इसे ठंडा होने के लिए रख दें। स्टफिंग तैयार है। अब एक बर्तन में आटा और नमक डालकर मिला लें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंद लें। गूंदे हुए आटे की लोइयां तोड़ लें और पूरी जितना बेल लें। इसमें एक चम्मच स्टफिंग रखकर लोई को पैक कर सूखा आटा लगाकर पराठे जितना बेल लें। मीडियम आंच पर तवा रखें।इस पर पराठा डालें और दोनों तरफ तेल लगाकर करारा होने तक सेंक लें। इसी तरह से सारे पराठे तैयार कर लें।तैयार हैं पालक मूली के पराठे।दही या रायते के साथ सर्व करें।
